Евстатий Римски е християнски светец, покровител е на ловците. Почита се на 20 септември и на 3 октомври от Източноправославната църква.

Евстатий е бил военачалник по времето на император Тит Флавий Веспасиан и Траян. Според преданията, Евстатий приема християнство, след като по време на лов, между рогата на преследвания от него елен, се появява образа на разпънатия Спасител, който му казал: „Плакида, защо преследваш Мен, който искам твоето спасение?“. Като се върнал у дома, Евстатий приел светото кръщение заедно с жена си Теопистия и синовете си Агапий и Теопист.

Той е прекарал живота си в благополучие, но скоро започват и изпитания. Изгубва цялото си богатство и измират всичките му слуги. Приятелите му го изоставят в нещастието. Евстатий приел това много тежко. Той заминава за Египет, и става обикновен работник за да прехранва семейството си. Тук обаче го сполетяват нови беди: разбойник отвлича жена му, а синовете му се изгубват в пустинята. Евстатий прекарва в Египет 15 години в мъки, лишения и труд и Бог го възнаграждава щедро за високите му добродетели.